为提高教师的教育教学水平，促进教师之间的交流与合作，增强课堂教学效果，同时也为帮助青年教师更好地适应大学教学环境，提高教学质量，文化旅游学院旅游大类教研室于2023年11月1日下午在烹饪实训中心308实训室开展了本学期的青年教师公开课教研活动。主讲老师是烹饪工艺与营养专业刘向阳。

此次公开课是《水果拼盘制作》，旨在提升学生的烹饪技能，也为学生们提供了一个展示自我、锻炼能力的平台。公开课从作品讲解，原料准备、作品制作、作品展示4个环节进行。教学现场，刘向阳老师以生动有趣的方式，向学生们展示了如何制作美观又美味的水果拼盘。

课后，听课老师与刘向阳老师做了深度交流，对今后烹饪实训操作课程提出了一些可行性建议。

图/文：廖庆才

一审：周星汉 二审： 刘诗妍 三审：朱文彬